MAGAZÍN.cz – Internetový magazín

Jsou zdraví prospěšné, a přitom opomíjené. Pro mnohé představují luštěniny jen čočku a hrách. Pojďme to napravit. Co vše patří do luštěnin? Jak je správně a zajímavě připravit, abyste sklidili úspěch?

Co patří do luštěnin?

Abyste mohli svůj kuchařský repertoár rozšířit a udělat maximum pro své zdraví, je dobré vědět, co vše patří do luštěnin. Rozhodně se nejedná jen o čočku, fazole a hrách. Rovněž je dobré různé druhy luštěnin střídat, stejně tak i barvy čočky. Níže naleznete přehled hlavních druhů luštěnin, které si zaslouží místo v jídelníčku.

• Čočka (zelená, hnědá, červená, černá)
• Fazole (černé, bílé, kidney, mungo apod.)
• Cizrna
• Hrách (například zelený)
• Vigna čínská
• Vlčí bob
• Sójové boby

Zpracování luštěnin tak, aby chutnaly a nenadýmaly

Nejčastější obavou a pro mnohé problémem bývá nadýmání. To lze však do značné míry správnou přípravou omezit. Ideální je, když suché luštěniny před vařením namočíte na několik hodin a poté vodu slijete. Uvařit je můžete bez použití soli a místo ní použít byliny, jako jsou kmín, tymián, majoránka, saturejka, které podporují trávení. Pokud nemáte čas, pak vhodnou alternativou jsou předvařené či konzervované luštěniny. Ty stačí jen propláchnout a rovnou použít.

Jak efektivně propašovat luštěniny do jídelníčku?

Nejlepším řešením je, že luštěniny zařadíte do jídelníčku postupně a nenápadně. Takto docílíte menu, které nadchne malé i velké strávníky. Luštěniny můžete rozmixovat a přidat do různých placiček, karbanátků či bramboráků. Vynikající jsou například karbanátky s cizrnou. Pokud patříte mezi masožravce, tak můžete kombinovat luštěniny s masem.

Luštěniny jsou skvělou ingrediencí do pomazánek. K dochucení můžete použít výraznější složky, jako jsou bylinky, česnek, cibule apod. Rozmixované luštěniny můžete přidat do polévky, tím ji zároveň zdravě zahustíte. Připravit můžete také lívance z luštěnin či sladké pokrmy z cizrny.

Nezapomínejte, že jíme i očima

To, jak pokrm naservírujete na talíř, je též důležité. Však ne nadarmo se říká, že jíme i očima. Jídlo ozdobte čerstvými bylinkami, pohrajte si s barvami apod. U menších dětí se vyplatí, když si vyhrajete a nápaditě naservírujete pokrm, který zaujme zvířátky, autíčky apod. Tímto máte úspěch zaručen.

Zdroje:

https://www.vegmania.cz/lusteniny/

https://www.stobklub.cz/clanek/jak-si-lusteniny-zamilujete-vy-i-vase-rodina-/